Repositorio Institucional
La UNAJ es una institución universitaria moderna que forma profesionales competitivos con conocimiento científico y valores socioculturales, donde se desarrolla la investigación científica y se promueve la innovación tecnológica, relacionándose con la comunidad con responsabilidad social buscando su desarrollo y solución a sus problemas.
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Parillo Gutiérrez, Iván
(Universidad Nacional de JuliacaPE, 2021)
Actualmente, los Niveles Máximos (NM) para un contaminante presente en alimentos recomendados y normados por el Codex alimentario y la Unión europea en el Plomo es de 0.2 mg/kg para cereales (no especificado para quinua y ...
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Nina Ayque, Esther Nilda
(Universidad Nacional de JuliacaPE, 2021)
El germinado de granos andinos es una alternativa que mejora sus propiedades funcionales, pero se desconoce el comportamiento de estos nutrientes en determinadas fases del proceso de germinado y secado. El objetivo del ...
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Colca Quispe, Arnold Yecid
(Universidad Nacional de JuliacaPE, 2021)
El objetivo de la presente tesis fue evaluar los niveles de ruido ambiental y su influencia en la salud de los pobladores en los principales mercados y ferias comerciales de Juliaca. El monitoreo de ruido se realizó en 51 ...
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Mamani Adco, Yaneth
(Universidad Nacional de JuliacaPE, 2021)
En consumo de granos andinos, en los últimos años, ha aumentado por sus altos valores nutricionales y funcionales de origen vegetal, dentro de ellos destaca la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen); además, se encuentra ...
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Yana Ticona, Magaly
(Universidad Nacional de JuliacaPE, 2021)
Los bosques de Polylepis cumplen funciones indispensables en la ecología de los andes, pues componen los ecosistemas más vulnerables debido a la presión antrópica, por ello, la presente investigación tiene por objetivo ...
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