Ramírez Mestas, Raúl Arturo; Larico Camasita, Roxana; Nina Ayque, Esther Nilda; Cauna Julliri, Juan Uriel; Mamani Calsin, Lourdes; Quispe Flores, Lizbeth Katherine; Layme Calderon, Rocio Sulma; Gutiérrez Castillo, Cesar Pompeyo; Calla Arpi, Erika Jaqueline
(Universidad Nacional de Juliaca, 2019-01)
El objetivo del estudio fue determinar los parámetros óptimos para la elaboración de una bebida probiótica a base de lactosuero, enriquecida con almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) La idea de fondo es aprovechar ...