Paredes Erquinigo, Jover Yoker
(Universidad Nacional de JuliacaPE, 2021)
El consumo de productos libres de gluten incrementó notablemente en los últimos años debido al creciente número de casos de enfermedad celíaca, a razón de ello la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) ha ganado interés ...