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Formulación y Evaluación de Galletas a Base de Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen), enriquecida con Hierro, dirigida a niños en edad escolar

Layme Calderon, Rocio Sulma (Universidad Nacional de Juliaca, 2020-02)
Formulación y evaluación de galletas a base de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) enriquecida con hierro dirigida a niños en edad escolar

Layme Calderon, Rocio Sulma (Universidad Nacional de Juliaca, 2020-02)
Efectos de los métodos de perlado sobre las características microbiológicas, nutricionales y funcionales de la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) en variedad Ramis

Mamani Adco, Yaneth (Universidad Nacional de Juliaca, 2021)
Capacidad antioxidante, contenido proteico y hierro en el proceso de germinado y secado de la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)

Nina Ayque, Esther Nilda (Universidad Nacional de Juliaca, 2021)
Efecto de la sustitución de margarina por aceite y crema de castaña (Bertholletia excelsa) en la elaboración de galletas nutritivas utilizando harina de trigo (Triticum aestivum), cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) y quinua (Chenopodium quinoa Willdenow)

Machaca Condori, Yaneth Tania; Ticona Vilca, Yanet Noemi (Universidad Nacional de Juliaca, 2024-06-06)

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- Cañihua (5)
- https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00 (5)
- Hierro (3)
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- Perigonio (1)
- Perlado (1)
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