Evaluación de tecnologías para el tratamiento de las vinazas provenientes de la destilacion del Pisco en Ica

Córdova Mendoza, Pedro; Yarasca Arcos, Felipe E.; Barrios Mendoza, Teresa O.; Córdova Barrios, Isis C.; Zuzunaga Morales, Ramiro

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Ñawparisun - Revista de Investigación Científica
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dc.contributor.author	Córdova Mendoza, Pedro
dc.contributor.author	Yarasca Arcos, Felipe E.
dc.contributor.author	Barrios Mendoza, Teresa O.
dc.contributor.author	Córdova Barrios, Isis C.
dc.contributor.author	Zuzunaga Morales, Ramiro
dc.date.accessioned	2020-07-29T18:00:44Z
dc.date.accessioned	2021-09-25T13:58:15Z
dc.date.available	2020-07-29T18:00:44Z
dc.date.available	2021-09-25T13:58:15Z
dc.date.issued	2020-06
dc.identifier.uri	http://repositorio.unaj.edu.pe:8080/handle/UNAJ/93
dc.description.abstract	El siglo XXI obliga a la ingeniería enológica abordar con mayor realismo las tecnologías límpias o verdes existentes para el tratamiento de residuos líquidos proveniente de la industria productora del pisco, que presentan efectos contaminantes sobre el agua derivados de la vinaza, como son, las altas temperaturas de descarga y el gran contenido de materia orgánica e impurezas, que afectan a las instalaciones para el tratamiento del vino y las técnicas de embotellado. En la actualidad la investigación, en base a la tecnología e innovación se han convertido en herramientas necesarias para la transformación de la cadena productiva como es la produccion del pisco siendo el objetivo la evaluación de tecnologías existentes que permiten seleccionar la más adecuada para el tratamiento de la vinaza proveniente de la destilación del pisco. La metodología incide en que la tecnología limpia para el tratamiento de la vinaza, es de gran importancia, el tratamiento de tecnología Nro.1 ha logrado reducir mediante digestión anaeróbica las concentraciones de TSS y de la DQO en un 90%, posteriormente al continuar el tratamiento en el MBR se logra la disminución de la DQO y la eliminación casi por completo del TSS y finalmente en el concentrador de sales obtener un concentrado valioso que puede usarse como fertilizante. El tratamiento de tecnología Nro.2 reduce la materia orgánica, DBO, DQO y la dureza total, mientras que el tratamiento de tecnología Nro.4 propicia la disminución de la carga orgánica de la vinaza. Por lo tanto, se puede concluir que las tecnologías seleccionadas disminuyen considerablemente las sustancias contaminantes presentes en el residuo líquido, lo cual influye positivamente en el entorno ambiental. Palabras claves: Destilación del pisco, tecnologias limpias, evaluación de tecnologías tratamiento de la vinaza, tratamiento de residuos líquidos, digestión anaerobia, UASB, precipitación quimica.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Nacional de Juliaca	es_ES
dc.relation	info:eu-repo/semantics/article	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_ES
dc.source	Universidad Nacional de Juliaca	es_ES
dc.source	Repositorio institucional - UNAJ	es_ES
dc.subject	Tratamiento de las vinazas	es_ES
dc.title	Evaluación de tecnologías para el tratamiento de las vinazas provenientes de la destilacion del Pisco en Ica	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es_ES