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E. P. Ing. en Industrias Alimentarias
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Evaluación de las propiedades térmicas en almidones de seis variedades de papas nativas del departamento de Puno
Hancco Cayllahua, Yimy
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2021
)
Cinética de desamargado del Tarwi (Lupinus mutabilis) por congelación acoplado con microondas y ultrasonido
Yucra Mamani, Yakelin Eliana
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2021
)
Elaboración de las galletas nutritivas libres de gluten a base de harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen), lactosuero y almidón de papa (Solanum tuberosum)
Paredes Erquinigo, Jover Yoker
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2021
)
Efectos de los métodos de perlado sobre las características microbiológicas, nutricionales y funcionales de la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) en variedad Ramis
Mamani Adco, Yaneth
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2021
)
Determinación de parámetros y contenido de plomo en insuflados por explosión de diferentes variedades de quinua (Chenopodium Quinoa willd)
Parillo Gutiérrez, Iván
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2021
)
Capacidad antioxidante, contenido proteico y hierro en el proceso de germinado y secado de la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
Nina Ayque, Esther Nilda
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2021
)
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Hancco Cayllahua, Yimy (1)
Mamani Adco, Yaneth (1)
Nina Ayque, Esther Nilda (1)
Paredes Erquinigo, Jover Yoker (1)
Parillo Gutiérrez, Iván (1)
Yucra Mamani, Yakelin Eliana (1)
Subject
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00 (6)
Almidón (2)
Cañihua (2)
Optimización (2)
Alcaloide Quinolizidínico (1)
Antioxidante (1)
Celiacos (1)
Chenopodium pallidicaule Aellen (1)
Expansión por explosión (1)
Extracción (1)
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2021 (6)
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