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E. P. Ing. en Industrias Alimentarias
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Desarrollo de un método no invasivo por espectroscopía dieléctrica de microondas para la cuantificación de lupanina en diferentes matrices de Lupinus mutabilis (tarwi) empleando UHPLC acoplado a un espectrofotómetro masa/masa
Baylor Hidalgo, Luis Renzo
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2022
)
Efecto del tiempo de soleado de la oca (Oxalis tuberosa), sobre la capacidad antioxidante y concentración de los azúcares
Medina Ochoa, Mabel Anghela
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2022
)
Formulación de un alimento balanceado con harina de chía (Salvia hispánica) para truchas arco iris (Oncorhynchus mykiss), en la etapa de engorde y determinación de costos de producción
Castro Rafael, Miriam Senayda
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2022
)
Determinación del índice de estabilidad oxidativa (OSI) del aceite de tarwi (Lupinus Mutabilis Sweet), suplementado con antioxidantes naturales por el método Rancimat
Mamani Zapata, Lorena Aurelia
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2022
)
Influencia del aceite esencial de muña (Minthostachys Mollis) en la elaboración de queso tipo paria y su efecto frente al fermento láctico.
Gonzales Meneses, Tania Gabriela
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2022
)
Efecto de congelación y secado de la oca (Oxalis Tuberosa) sobre la capacidad antioxidante para la obtención de la kcaya
Escarcena Quispe, Rocio Maritza
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2022
)
Optimización del secado de la hoja de quinua (Chenopodium quinoa willd.) por ultrasonido-infrarrojo-vacío, y evaluación de capacidad antioxidante, fenoles totales y flavonoides totales
Molina Ticona, Claudia Paola
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2022
)
Optimización del porcentaje de lactosuero, zumo de naranja (citrus sinensis) y zanahoria (daucus carota) para la elaboración de una bebida nutritiva edulcorada con stevia (stevia rebaudiana b.)
Portada Mamani, Senobia Rocio
(
2022
)
Efecto de la temperatura e iluminación sobre el índice de estabilidad oxidativa del aceite de soya refinado comercial en la etapa de almacenamiento
Pinto Calcina, Solanhs
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2022
)
Efecto de la sustitución parcial de mango (Mangifera indica) y chía molida (Salvia hispánica) sobre la capacidad antioxidante en la elaboración del néctar a base de sachatomate (Cyphomandra betacea)
Valeriano Mamani, Maxima Elizabeth
(
Universidad Nacional de Juliaca
,
2022
)
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Baylor Hidalgo, Luis Renzo (1)
Castro Rafael, Miriam Senayda (1)
Escarcena Quispe, Rocio Maritza (1)
Gonzales Meneses, Tania Gabriela (1)
Mamani Zapata, Lorena Aurelia (1)
Medina Ochoa, Mabel Anghela (1)
Molina Ticona, Claudia Paola (1)
Pinto Calcina, Solanhs (1)
Portada Mamani, Senobia Rocio (1)
Uribe Meza, Karla Yazireth (1)
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Subject
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.00 (11)
Capacidad antioxidante (2)
Aceite (1)
Aceite de soya (1)
Aceite esencial de muña (Minthostachys mollis) (1)
Acido oxálico (1)
Alcaloide quinolizidínico (1)
Alimento balanceado (1)
Antioxidante (1)
antioxidantes (1)
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Date Issued
2022 (11)
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Yes (11)